突然就火遍全球的贝果，是具有宗教色彩的犹太人传统面包，

(资料图片)

需要先水煮再烘烤，独特的制作过程让它拥有了特殊的韧性和风味。

还有着漂亮的颜色和光泽，让人食欲大开！

今天分享一个咸香的 火腿贝果 ，能带来持久的饱腹感，而且做法十分的简单。

难易度:★★☆☆☆

:-D

食材 Ingredients：

高筋面粉250克 鸡蛋（1个）55克 水 100ml 细砂糖20克 无盐黄油30克 盐3克 酵母粉4克 黑胡椒粒1克 火腿肠粒15克

煮贝果：

细砂糖10克 清水500毫升

做法 Directions：

①用自己习惯的方式揉面，注意控制面温，26℃为宜。

*揉至面团光滑紧致不粘手即可。

我用面包机，先液体，糖/盐对角放置，再面粉类、中间挖洞放酵母，揉至成团入黄油，再次光滑后，加入切碎的火腿丁和黑胡椒，揉匀即可。

②将面团放入大碗中，盖上保鲜膜，室温环境中静置发酵约15分钟。

③取出面团，分切成4等份，分别滚圆，封上保鲜膜，室温环境中松弛15分钟。

④取一个面团，轻拍稍微排气后擀成长舌形，翻面，从一边开始卷成条，接缝处捏紧。搓长至18-24cm。

⑤一头擀开成扇形，卷成首尾相连的圈，用扁头包住另一头，接缝处捏紧。放在比面团稍大的油纸上。

⑥依次完成后，盖上保鲜膜，松弛发酵20分钟。

⑦最后几分钟准备煮糖水，保持微微沸腾状态（90℃）即可。放入贝果，两面各烫20秒，翻面前取走油纸，捞出，放在铺有油纸的烤盘上。

⑧放入已预热至180℃的烤箱中烤15分钟即可。

我把它们装进Tims的纸袋里，然后以每个8元的价格卖给了我老公~

小贴士 Tips：

①煮贝果的水温不宜过高，微微冒泡（90℃）要沸没沸时保持最小火即可。

②贝果发酵湿度不宜过高，否则烤后表面容易皱巴巴的。

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