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【本文来自《我认为最好吃的两大淡水鱼：埃及塘虱和红鲳鱼》评论区，标题为小编添加】

你说的埃及塘虱，我们这里叫非洲鲶鱼，八胡鲶，用非洲鲫鱼投喂，个头很大，土腥味很重，要辣椒重口味烧，吃起来不如本地鲶鱼。本地鲶鱼是黄色的，鱼皮口感类似鳖裙，鱼肉细嫩，有天然片感。鲶鱼嘴可单独成菜，是著名的长江四鲜之一，其它三鲜为鮰鱼肚、鳜鱼花、青鱼尾。

广义的武昌鱼就是鳊鱼，清蒸最好；狭义的武昌鱼专指樊口闸内的团头鲂，相传比一般的鳊鱼多半根刺。武昌鱼名气很大，在产地属于便宜鱼、常见鱼，地位比较尴尬：清蒸味道不如鲈鱼，红烧味道不如鮰鱼，不能像黑鱼切片烫火锅，不能像鳜鱼做双黄鱼片，腌制和糟制的风味也不如青鱼，滑鱼不如鱤鱼，香煎不如刁子鱼，拌饭不如胖头和江鲢，煮汤和下面条不如喜头鱼，爆炒不如鳝鱼，做鱼圆、鱼糕、捶鱼不如草鱼。

严重抗议！正宗武昌鱼的家乡人对你这样评价武昌鱼嗤之以鼻！各种鱼有各种口味各种吃法，你把别的鱼的长处来比武昌鱼的短处，典型的偏心眼！

武昌鱼长相好，能上桌子，一条鱼摆出来，高端大气上档次！其它任何鱼都没有它的卖相好，这是它能成为餐桌主角的主要原因。原来鲤鱼和它有的一拼，但是现在鲤鱼在湖北身价大跌，鳜鱼是比它好，又太贵了，于是酒席上必不可少的全鱼当仁不让就是武昌鱼了。

别妒忌武昌鱼。